特定の木の林には行かずに足尾の畑などで様々な花から採れたハチミツです。「何も足さず、何も引かず」をコンセプトに、非加熱としています。 足尾の百花蜜は、山（庚申山や備前楯山）で採取していることが特徴です（通常売っている百花蜜は平野が多いようです）。味はミツバチの気分次第（？）、その年によって異なります。